【025】过新年 (第2/2页)

回到家，妈妈和舅妈也起来开始准备晚饭了，表嫂和孝利也去帮忙打下手。李慎行提着他的材料，占据厨房的一角，开始准备了起来。
　　
　　先把干蘑菇给洗净泡发，鲫鱼、鸡和所需的配料先冲洗干净。鱼和鸡买的时候小贩帮忙宰杀。
　　
　　把鸡剁成小块沥水，小葱切丝，姜切片，大蒜切片，大葱切段。
　　
　　小鸡炖蘑菇或者叫吉祥如意。锅里放油烧热后，放入姜片，蒜片，干辣椒煽炒出香味。鸡块倒入锅内煽炒至鸡肉水分收干，加入八角和桂皮，加一勺老抽和一勺料酒，待鸡肉煽炒上色后，倒入捏干水分的蘑菇继续煽炒一会后，加一大碗水，加入少许盐，然后盖上盖子小火慢炖，等到汤汁收浓加葱段稍炒两下就可以了。李慎行把小鸡炖蘑菇分两份装盘。
　　
　　把两条鲫鱼小火慢煎，待煎至金黄后，切块分两个碟摆好，撒上葱丝。煎鱼剩下的油加入姜片和葱段煽香，加入一碗水，加生抽、料酒、一勺胡椒粉，少许盐，一点糖，等汤汁开后倒入少许醋，再把加水调好的生粉倒入，将收好的芡汁浇在鱼上，年年有鱼就做好了。
　　
　　把菜都摆桌上后，就可以叫外婆他们出来吃年夜饭了。
　　
　　等大家入席后，李慎行夹了一块鱼肉给外婆，“外婆这是年年有鱼尝尝。”
　　
　　把鱼放嘴里，嚼了嚼“嗯~酸甜可口，鱼肉香嫩，鱼好吃名字也喜庆。”
　　
　　“外婆你吃块鸡肉看看，这叫吉祥如意。”又给外婆夹了块鸡肉。
　　
　　“鸡肉软嫩，融入了香菇的香，有带有一丝丝辣，很好下饭，很好吃，乖孙手艺就是好，大家都动筷子吧，尝尝慎行做的菜。”外婆招呼道。
　　
　　大家边吃边聊，气氛很融洽，不像一些家庭特讲规矩，吃饭不许说活。一顿饭吃了一个多小时才结束。女人们收拾碗筷，准备饭后水果，男人们坐在沙发上消食聊天。
　　
　　外婆年纪大了，十点不到就早早睡觉去了。两个小孩子也被他妈妈赶去睡觉去了，剩下的人要过了午夜后才上床睡觉。
　　
　　在韩国，过春节时，最重要的活动就是祭祀祖先。所以李慎行和孝利也早早起床，换上韩服，准备祭祀祖先。韩国人认为，去世的祖先只有这天才会回来，品尝祭祀食物。等妈妈和舅妈她们把祭品都摆好后，就可以祭拜了。供桌的摆法很讲究，有鱼东肉西，头东尾西，红东白西，枣栗梨柿，生东熟西，左饭右羹的规则。子孙们倒上酒然后向祖先行礼，表达子孙们的感激之情，并祈求祖先保佑一年期间的平安和健康。
　　
　　祭祀了祖先，晚辈就要给长辈磕头拜年了，长辈要给拜年的晚辈压岁钱。拜年的顺序应是“祖父母－－父母－－伯父伯母－－叔父叔母－－兄弟”平辈人见面寒暄则是“新年多福”，李慎行和孝利也给了两个小侄子压岁钱。
　　
　　祭祀结束后，才能吃第一餐——米糕片汤。初一早晨吃一碗，寓意着迎接太阳的光明和万物的纯洁，也就是辞旧迎新、团圆美好的的意思。
　　
　　米糕片汤并不难做。锅里放一块牛肉，倒入水莫过牛肉，大火煮至沸腾，转中火煮30分钟左右后，放入葱段，葱头，续煮30分钟左右。
　　
　　把白米糕斜切成片，葱切沫，装碗待用。鸡蛋打到碗里打散搅拌，煎成蛋皮，切成菱形装碟。